Derfor bør du kjøpe et vinskap

Riktig og konstant temperatur er vesentlig når det kommer til lagring av vin. På et generelt grunnlag bør alle typer vin lagres på en temperatur mellom 12 og 14 grader

Temperaturen bør også være mest mulig konstant over tid, uten for mye svingninger. Dersom vin oppbevares på for varm temperatur vil vinens utvikling akselerere, noe som gjør at den modnes raskere enn normalt og ofte få smak av overmoden, kokt frukt. For kald oppbevaring av vinen kan derimot gjøre modningen langsommere, samt at det kan dannes vinkrystaller i bunnen av vinflasken. Disse vinkrystallene er ikke farlige, men de smaker ikke godt.

Ofte blir røde viner servert for varmt, mens hvite viner for kaldt. En for kald eller for varm vin vil miste sine aromaer og sitt smaksbilde, og kan i visse tilfeller oppfattes som en dårlig eller ødelagt vin. Et godt tips er å stille inn temperatursonen i vinskapet på 1-2 grader lavere enn den tiltenkte serveringstemperaturen, ettersom temperaturen alltid vil øke noe når flasken settes på bordet og helles i glassene. 

En fin tommelfingerregel er at søt og halvtørr hvitvin gjør seg best godt avkjølt på rundt 5-6 grader, mens tørre hvitviner er best mellom 8-12 grader. En ung og lett rødvin serveres gjerne rundt 11-13 grader, mens en mer fyldig og tyngre rødvin anbefales servert på 16-18 grader. Musserende viner er best servert rundt 5-6 grader.  

Riktig luftfuktighet er nesten like viktig som temperatur ved lagring av vin. De fleste viner har en naturkork av tre. Er luftfuktigheten der vinen lagres for tørr kan korken over tid tørke ut, og oksygen vil dermed kunne trenge inn i vinflasken. Dette vil over tid forringe kvaliteten på vinen. Er luftfuktigheten for høy kan derimot korken mugne og slippe inn luft. I tillegg vil etiketten på flasken kunne løsne fra flasken.

Normal luftfuktighet innendørs er 20-40 prosent, mens best mulig luftfuktighet for oppbevaring av vin er mellom 50-70 prosent. Dette er grunnen til at vin bør oppbevares i en fuktig kjeller, eller i et vinskap som har korrekt luftfuktighet.

Vin er ømfintlig for lys, noe som potensielt kan bidra til raskere modning av vinen. Det er derfor viktig å beskytte vinen mest mulig mot lys og UV-stråler. De fleste vinskap har derfor glassdører med UV-filter som beskytter mot lys. Vinskap er også ofte utstyrt med innvendig belysning. Dette bør være av LED, ettersom disse ikke produserer varme, og dermed heller ikke vil være skadelig for vinen.

Lukt kan trenge inn via korkene på vinflasken, og dermed forringe kvaliteten på vinen. Lukt kan komme fra f.eks. trehyller i vinskapene. Velg derfor et vinskap med ubehandlede og luktfrie trehyller. Aktive kullfilter i vinskapene vil også rense og fjerne vond lukt. Videre kan vibrasjon over tid være skadelig for vinen. Vibrasjoner kan komme fra kompressoren og spre seg ut i skapet via hyllesystemet, og på den måten påvirke og stresse vinen. Heldigvis finner det gode vinskap som har mekanismer for å håndtere og eliminere vibrasjoner.