Guide til pizzastein for ovn og grill

En pizzastein er essensiell for enhver pizzaelsker. Den gir deg en sprø skorpe og jevnt tilberedt pizza ved å etterligne effekten av en tradisjonell pizzaovn. Denne guiden gir deg tips til hva du skal tenke på i valget av pizzastein.

• Perfekt sprø skorpe: Pizzasteiner absorberer fuktighet fra deigen, slik at skorpen blir herlig sprø.
• Jevn steking: Steinen hjelper til med å fordele varmen jevnt, og forhindrer brente eller underkokte flekker på pizzaen.
• Allsidighet: Pizzasteiner kan brukes til å bake brød, bakverk og til og med kjeks.
• Praktisk: Du kan bruke dem i tradisjonelle ovner, utendørs griller eller til og med på komfyrtopp (avhengig av steintype).
• Forbedret smak: Steinen skaper en naturlig matlagingsoverflate, og forbedrer den generelle smaken på pizzaen din.

1. Keramisk pizzastein:
   • Fordeler: Rimelig, enkel å bruke, holder godt på varmen.
   • Best for: Nybegynnere eller sporadiske pizzabakere.
2. Cordieritt-pizzastein:
   • Fordeler: Slitesterk, tåler ekstrem varme, mindre sannsynlighet for å sprekke.
   • Best for: Vanlige hjemmebakere som ønsker langvarig ytelse.

1. Størrelse:
   • Mål ovnen din og sørg for at steinen passer optimalt. Steiner kommer vanligvis i størrelser fra 12" til 16".
   • Vurder pizzastørrelsen din – for en familie kan en større stein (14"-16") være ideell, mens en mindre stein (12") fungerer bra for pizzaer for en person
2. Tykkelse:
   • Tykkere steiner holder på mer varme, noe som resulterer i sprøere pizzabunner.
   • Tykkere steiner tar imidlertid lengre tid å varme opp.
3. Tid for forvarming:
   • Forvarming av pizzasteinen er avgjørende for å oppnå den perfekte skorpen. Steiner med god varmeoppbevaring, som cordieritt, har en tendens til å kreve mindre tid å forvarme.