Elkjøps guider og artikler Kjøkkenapparater: Guider og artikler Matlaging: Guider og artiklerBli en mesterkokk med Sous Vide

Sous Vide - A chef holding a vacuum meat and sous vide circulator in her hands

Bli en mesterkokk med Sous Vide

Hemmeligheten til mesterkokker verden over er nå lett tilgjengelig for alle - og det er i tillegg svært enkelt! Sous Vide redefinerer hjemmelaget mat, og lar deg lage mat som proffene, slik at du kan imponere venner og familie uten at det krever spesielt mye innsats.

Perfect Results with Sous Vide Cooking - vacuum packed fish and chicken next to herbs, garlic and lime

Få perfekt resultat med Sous Vide

Sous Vide betyr "under vakuum" og med Sous Vide tilbereder du vakuumpakket mat i et temperert vannbad. Vann leder varme 23 ganger fortere enn luft, slik at maten blir jevnt tilberedt. Nyt mørt kjøtt, perfekt tilberedt fisk og smakfulle, næringsrike grønnsaker. Bare krydre, vakuumpakke og lag maten!

Sous vide - How to Use a Sous Vide collage picture

Hvordan bruke sous vide

Forvarm vannbadet til ønsket temperatur.
Krydre maten lett med salt, pepper, urter eller marinade.
Forsegl maten i en vakuumpose og senk den ned og kok i vannbadet i anbefalt tid.
Valgfritt: Stek kjøttet i en varm panne for en sprø finish før servering.

Sous Vide-fordeler:

Bevarer næringsstoffer, mineraler og smaker gjennom vakuumforsegling.
Jevn temperatur sikrer perfekte resultater hver gang.
Forlenget holdbarhet: Vakuumpakket mat varer opptil fem ganger lenger.
Matlaging med mindre olje og fett.

obh-nordica-supreme-vakuumforpackare-7949--pdp_zoom-3000

Sous Vide vs. Tradisjonell stekeovn

Med en tradisjonell stekeovn kan det være vanskelig å oppnå nøyaktig temperatur, har du en eldre modell med mekaniske brytere kan temperaturen svinge med så mye som +/- 20 ° C. Sous Vide er derfor perfekt for deg som ønsker presisjon til fingerspissene fordi temperaturen ikke svinger mer enn 0.1-0.5 grader. Med Sous Vide kan du altså gå for en mye lavere kjernetemperatur enn du er vant til, fordi du har evnen til å holde den lave temperaturen i kjøttet over en lengre periode.

Finn din vakuumpakker

Les mer

Sous vide - HOLM Sous vide stick_SKU549635

Kjøp Sous Vide og tilbehør her:

Les mer

Er Sous Vide-matlaging trygt?
Sous Vide tillater mattilberedning ved lavere temperaturer (så lavt som 55 °C), men i lengre perioder, noe som sikrer mattrygghet. Mens man med tradisjonelle metoder kan risikere bakterier ved lavere temperaturer, sikrer Sous Vides lange tilberedningstid at bakterier blir drept. For eksempel er det nok å tilberede kylling ved 57 °C i 28 minutter for å eliminere Salmonella på en sikker måte. Sous Vide opprettholder trygge temperaturer i timevis og gjør maten trygg.