De Buyer Carbone Plus stekepanne, karbonstål, 28 cm

Den profesjonelle kokkens stekepanne med utmerkede stekeegenskaper og nesten evig bruk! Karbonstål er et godt alternativ til teflonpanner og krever like mye stell som støpejern. En stekepanne i karbonstål som er godt vedlikeholdt, utvikler en naturlig non-stick-overflate av fett og karbon, noe som reduserer behovet for pleie og øker non-stick-egenskapene. En mye brukt stekepanne i karbonstål har til og med stekeegenskapene til støpejern og non-stick-egenskapene til teflon! I tillegg kan du bruke metallredskaper sammen med pannen uten problemer.

De Buyer Carbone Plus har en struktur som er helt identisk med stekepannen Mineral B - den eneste forskjellen er at Carbone Plus mangler bivoksbehandlingen og har et kraftigere håndtak av forsterket støpejern. Vask pannen med varmt vann for å fjerne eventuelt oppbevaringsstøv før første gangs bruk. Om ønskelig kan du også smøre pannen med fett - se instruksjoner i den vedlagte videolinken.

Karbonstålet er ikke like porøst som støpejern, så du kan trygt steke alle typer ingredienser. Ved proteinrik mat, som egg eller hvit fisk, bør du være forsiktig og senke temperaturen skikkelig. Ikke prøv å holde karbonstålet blankt, da det endrer farge ved bruk. Innsiden av pannen blir mørkere, og når innsiden er helt svart, er den naturlige non-stick-overflaten på sitt beste.

Stekepannen i karbonstål må ikke vaskes i oppvaskmaskin, vanligvis er det tilstrekkelig å skylle den for hånd med varmt vann. Du bør heller ikke oppbevare mat i pannen eller la den ligge i bløt i vasken på grunn av faren for rust. Hvis det likevel skulle oppstå overflaterust, er pannen ikke ubrukelig, og rusten kan fjernes med en grov svamp eller stålull. Etter bruk, vasking og tørking bør du også smøre på en dråpe rapsolje for å forhindre overflaterust under oppbevaring.

Passer til alle varmekilder og kokeplater, også induksjonsplater. Stekepannen kan også brukes i stekeovn (280 °C).

• Ytre diameter i overkant: 28 cm
• Diameter i bunnen: 20 cm
• Høyde på kanten: 4 cm
• Tykkelse: 3 mm
• Vekt: 2,1 kg
• Håndtak: Rustfritt stål

Den pressede rammen av karbonstål kan noen ganger bli litt skjev. For å unngå dette bør du unngå å sette den varme pannen i kaldt vann. Hvis du bruker pannen med den høyeste varmen på koketoppen, kan det også føre til skjevhet. Hvis det oppstår skjevheter, bør du først varme opp pannen litt, deretter plassere den opp ned på et stødig underlag og banke med en hammer i midten av bunnen av pannen.