Nykvernet kaffe: Derfor trenger du en kaffekvern
Å brygge kaffe med nykvernede bønner tar kaffeopplevelsen til et nytt nivå, og du trenger ikke å være en profesjonell barista for å gjøre det. Her er veiledningen for deg som vil male ferske kaffebønner fra egen kjøkkenbenk.
Kaffeentusiaster snakker ofte om fordelene ved å male sine egne kaffebønner, og det er gode grunner til. Selv om det er praktisk å kjøpe ferdigmalt kaffe i butikken, kan du heve morgenkaffen til et helt nytt nivå ved å male det svarte gullet selv! Bare sørg for å investere i en kaffekvern av god kvalitet, da kvaliteten på kvernen i stor grad påvirker resultatet som ender i koppen din. Hos Elkjøp har vi et bredt utvalg av kaffekverner av høy kvalitet – du finner garantert en som passer dine preferanser og ambisjonsnivå!
Ferske bønner – en velsmakende fordel!
Når det gjelder kaffe, er fersket nøkkelen! Kaffebønner inneholder forskjellige forbindelser som bidrar til aroma og smak. Når du kverner kaffen, frigjøres disse forbindelsene, noe som gjør det avgjørende å male like før brygging. Ferdigmalt kaffe, derimot, mister friskheten raskt på grunn av økt overflateeksponering. Her er tre grunner til å male rett før brygging:
- Oksidering: Så snart kaffebønnene er malt, kommer de i kontakt med oksygen, noe som forårsaker rask oksidering. Kort sagt fører dette til fremveksten av kjedelige, livløse smaker i brygget. Ved å male like før brygging, sikrer du at disse forbindelsene blir bevart, noe som resulterer i en mer aromatisk og smakfull kopp kaffe.
- Oppbevaring: Hele bønner har et beskyttende lag som bidrar til å bevare ferskheten. For å få mest mulig ut av kaffebønnene dine, kverner du bare mengden du trenger for hvert brygg og oppbevarer resten av bønnene i en lufttett beholder vekk fra lys, varme og fuktighet.
- Brennedato: Dette spiller også en avgjørende rolle for ferskheten. Kaffebønner er på sitt beste kort tid etter brenning. Hvis du lurer når kaffen din ble ristet, finner du svaret på posen.
Hvilken kverningsgrad skal jeg velge?
Kaffekverner kommer med ulike kvaliteter og bruksområder, og ikke alle passer for alle typer kaffe. For eksempel kan en billig bladkvern ikke nødvendigvis male fint nok til espresso, men kan fungere bra for filtermaling. For filterkaffe er en middels kvernegrad vanligvis ideell. For å sikre best mulig allsidighet og presis sliping med akkurat den grovheten du ønsker, trenger du en god kvern som lar deg justere malingsstørrelsen fra fin «espressokverning» til grov «presskannekverning».
Liste over de vanligste kverningsgradene fra fin til grov:
- Espresso – Den fineste kvernen, krever en kvern med flate kvernhoder for det beste resultatet
- Filter / drypp / pour-over-kaffe – Medium kvern, kan oppnås med alle kverner
- Presskanne – Grovkvern kan oppnås med alle kverner
- Kaldbrygging – Veldig grovkvernet, kan oppnås med alle kverner
Lys-, mellom- eller mørkbrent?
Kaffebønner kommer med ulike brenningsgrader:
- Lysbrent kaffe gir en syrlig og fruktig smak. Fargen er lysebrun, og bønnene føles tørre. Lett brente kaffebønner har ikke en bitter smak og gir ofte en delikat ettersmak av frukt, sødme og blomsternoter.
- Mellombrent kaffe har en balansert smak og en avrundet aroma, i tillegg til en litt mørkere farge. Smaken er ofte forbundet med det vi anser som en «tradisjonell kaffesmak».
- Mørkbrent kaffe er fyldig og søt, med den mørkeste fargen. Den kan også ha en krydret og litt syrlig smak. Fordi den ofte brukes til espresso, er den også ideell for ulike melkebaserte kaffedrikker. Ved å male dine egne bønner kan du utforske disse forskjellige brenningsgradene og tilpasse kaffen din etter humør og anledning!
Oppsummert
Å kverne sine egne bønner krever litt ekstra tid og krefter, men belønningen kommer i hver eneste kopp kaffe – gjennom nyanserte smaker, herlig aroma, og ikke minst: følelsen av å ha laget kaffen din fra start til slutt! Hvis du virkelig brenner for kaffen din, er investeringen i en god kaffekvern vel verdt det.
Finn mer kaffe-inspirasjon:
Guide - slik velger du riktig kaffetrakter
Les merAvtagbar vanntank, dryppstopp eller justerbart filter? Les om egenskapene du bør se etter når du skal kjøpe kaffetrakter – og få eksperttips!
Guide: Derfor skal du velge en espressomaskin
Les merMed en manuell espressomaskin får du være din egen barista hjemme. Lær deg håndverket av å lage ordentlig god kaffe. Les mer her!
Hvorfor velge en helautomatisk kaffemaskin
Les merEr du en ekte kaffeelsker og vil være din egen barista? Da kan en helautomatisk kaffemaskin være det du leter etter!
Guide: Hvorfor skal du velge en kapselmaskin?
Les merLiker du at ting går enkelt og raskt, men er på utkikk etter noe mer enn en kaffemaskin som kun lager svart kaffe? Da kan en kapselmaskin være noe for deg!
Smaker kaffen vondt?
Les merSlik tar du vare på kaffemaskinen din. Med disse enkle tiltakene sørger du for at du alltid får god kaffe.
Kaffe: Guider og artikler
Les merDrømmer du om den perfekte koppen med kaffe? Våre guider og artikler hjelper deg å finne den rette kaffetrakteren samt tilbehør til din kaffe.