Slik velger du riktig induksjonstopp for ditt kjøkken

Det er liten tvil om at induksjonstoppen har blitt det mest populære valget. Takket være elektromagnetiske felt som genererer varme direkte til kjelen eller stekepannen oppnår platetoppen en raskere oppvarming. Og med popularitet følger også et stort utvalg. Så hvilken induksjonstopp fungerer egentlig best for ditt kjøkken og ikke minst dine matlagingsbehov?

Vi tok en prat med en hvitevare-ekspert med over 21 års erfaring, Kenneth Hovden ved Elkjøp Megastore på Lørenskog. Ikke bare har han fulgt induksjonstoppens utvikling gjennom årene, men også hjulpet utallige kunder med å finne den perfekte kokeplaten.

«Først og fremst spør vi alltid kunden om hva de skal bruke induksjonsplaten til. Hvis du ofte bruker wok-panner for eksempel, så er du avhengig av en veldig høy varme og trenger derfor en induksjonstopp som kan nå 11000 watt.» Derfor vil en platetopp på 4600 watt oppleves som både treg og svak, for deg som er spesielt glad i wok.

Når det kommer til hvilken størrelse du trenger på en kokeplate med induksjon, skal valget være relativt enkelt, ifølge Hovden.

"60 centimeter var tidligere standard i de fleste kjøkkenbenker, men i dag blir det mer og mer vanlig med 80 centimeter i nye kjøkkenbenker." Enkelte kjøkkenbenker kan være klargjort til 90 centimeter også, så det er alltid lurt å måle dette hjemme.

Er kjøkkenet et par år gammelt vil det altså vanligvis være 60 centimeter som gjelder. "Utskjæringsmålene er veldig viktig hvis benkeplaten er i stein, men øvrige kan tilpasses der det trengs - bortsett fra Ikea-skap", legger Hovden til.

De dyreste induksjonstoppene kommer ofte med hele kokesoner hvor du kan plassere kjeler og panner hvor du vil på hele kokeplaten, i tillegg til grillelement hvor du kan grille rett på toppen i en avlang form.

De er dermed 100% fleksible, med lik varme over hele koketoppen og kommer opp i en høyere watt - altså varme.

Induksjonstopper i et medium prissjikt kan også ha grillelementer og varme soner, men disse er ikke like store og du kan dermed oppleve at oppvarmingen går treigere. Det er også lettere å bomme på de varme områdene når du plasser kjelen, da induksjonstoppene i dag ikke blir røde.

Da kan du oppleve dødsoner. I tillegg vil du ha en del flere knapper og innstillinger å måtte fikle med.

På de billigste induksjonstoppene mister du nærmest alt av funksjoner. De kan ha bra wattstyrke, men varmeelementene er ofte mindre og du vil merke mer støy fra platen. I motsetning til de dyrere induksjonstoppene vil disse kontinuerlig kjøre på full guffe og slå seg av og på og av igjen med full wattstyrke. Selv om du setter ned effekten kan maten derfor fortsatt koke over.

Hovden forteller at mange opplever at disse er vanskelige å betjene, selv om kvaliteten er god. Altså; induksjonstoppen gjør det den skal - det er ikke noe galt med dem, men funksjonene og brukervennlighet oppleves som dårligere. Det er ofte at kunden da bytter inn til en dyrere variant.

Når det kommer til installering av induksjonstopper, er det enkelte du kan installere selv mens andre krever elektriker.

"Vi merker at noen kunder har begynt å gå over til 400 volt, og er man ikke klargjort for dette så kreves det en elektriker for installasjon."

Hovden forklarer videre at alle nye platetopper leveres uten støpsel. "Støpselet har du lov til å montere selv. Men mange eldre varianter har støpsel og ledning ferdig montert og koblet, og da trenger du elektriker for å montere den nye og for å legge opp ny kurs."

Hvis du bytter fra en eldre, keramisk induksjonstopp av type highlight til en ny modell, er det lurt å huske på at disse kun fungerer med kjeler og stekepanner som er magnetiske i bunnen.

De aller fleste nyere panner og kjeler er heldigvis magnetiske, men hvis du ønsker å fortsette å bruke mormors gamle kasserolle, eller benytter en tyrkisk kaffekanne, har Hodven et godt tips. "Vi har heldigvis induksjonsadaptere til en rimelig penge til de som ønsker dette. Disse kan legges oppå plata slik at panner og kjeler som ikke er magnetiske fortsatt kan benyttes. Vi anbefaler ikke å bruke dette til all matlaging, men det er kjekt å ha for de tilfellene hvor eldre panner trengs."

Noe Hovden får veldig mange spørsmål om er hvorfor induksjonstoppen bråker og avgir en slags elektrisk durelyd, og hvorvidt noe er galt med kokeplaten. "Alle induksjonsplater durer, så dette har ikke noe med hverken funksjon eller pris å gjøre. Dette er magnetismen som slår ut på kjøkkenutstyret du benytter. Hvis de ikke er helt flate under, eller har fått litt vann eller støv på seg så skaper magnetismen vibrasjoner som igjen avgir en durende lyd."